외식조리학부 식품영양전공 주메뉴
전체메뉴
외식조리학부 식품영양전공
식품, 영양, 건강에 관한
과학적 지식 교육을 바탕으로
영양관리 전문인 및 식품개발 전문 인재를
양성하는 전공
-
교직과정 운영
중·고등학교 정교사(2급) 취득 가능
-
우수한 교육시스템
학부제 운영으로 부전공 취득 가능
영양사, 위생사 스터디 및 특강
바리스타 지정 검정기관 인증 -
비교과 프로그램
1인 1 동아리
실험실 연구생 실습 기회 제공
자기주도적 제품개발 활동
40년 전통의 학부 학술제
동아리 경진대회
SILLA UNIVERSITY
주요프로그램
영양사/위생사 스터디
- 국가 면허증 보유를 통한 취업 역량 강화
- 위생관리 및 식품 전문가 직무 능력 함량
- 스터디 참여를 통한 학습동기 유발
HACCP 팀장/실무 과정 교육
- 전문인력 양성을 위한 교육과정 운영
- HACCP 팀장/실무 과정 수료증 취득
- 산업체 요구 실무 능력 향상
기업 탐방 및 견학
- 현장 실무 역량 강화
- 식품 산업체 견학을 통한 이해도 향상
- 식품의 안정성, 품질 관리, 가공 기술에 대한 이해
학술제
동아리 경진대회
교육과정
-
1학년
- 실험조리
- 식생활관리
- 조리실습
- 식품학
-
2학년
- 영양학
- 식품미생물학
- 인체생리학
- 급식경영관리
- 식품화학I
- 생화학I
- 식품미생물 II 및 실험
- 영양화학실험
-
3학년
- 조리원리
- 식품구매
- 생화학 II 및 실험
- 식품화학II 및 실험
- 생애주기영양학
- 지역사회영양학
- 식품위생학
- 공중보건학
- 식사요법
- 고급영양학
- 단체급식 및 실습
-
4학년
- 캡스톤디자인(제품개발)
- 식품위생법규
- 임상영양학
- 영양교육및상담실습
- 식품가공 및 저장학
- 영양판정및실습
- 영양사현장실습
취득 자격증
-
영양사
임상영양사 -
위생사
-
HACCP
팀장/실무 과정 -
영양교사
-
식품기사
식품산업기사 -
수산제조기사
수산제조산업기사
주요 취업 성과
-
부산, 경남, 경북 등 영양교사
-
단체급식 산업체 영양사
-
어린이급식관리지원센터
-
병원, 요양병원 영양사
-
보건소, 유치원 영양사
-
식품의약품안전처
-
한국식품안전관리인증원
-
대학원 식품영양전공 진학
-
대학원 임상영양전공 진학
-
대학원 영양교육전공 진학
졸업 후 진로
-
교사
중·고등학교 영양교사
-
창업
식당, 단체급식/식품 기업
-
영양사
단체급식/학교/유치원/보건소
-
식품산업전문가
제품개발, 품질/생산/위생관리
-
연구원
식품기업부설, 공무원 및 공공기관
-
위생보건 공무원
식약처, 한국식품안전관리인증원
-
대학원 진학
국내·외 식품 관련 대학원 진학
-
임상영양사
병원영양사
교수소개
이상현
- 직책
교수, 식품영양베이커리학부 학부장, 영양교육전공 주임교수
- 연락처
051-999-5624
- 교과목
- 이메일
slee@silla.ac.kr
김미향
- 직책
교수, 생활과학대학장, 부산사상구어린이급식관리지원센터 센터장
- 연락처
051-999-5620
- 교과목
- 이메일
mihkim@silla.ac.kr
김미정
- 직책
교수
- 연락처
051-999-5248
- 교과목
- 이메일
mjkim@silla.ac.kr
공창숙
- 직책
교수, 임상영양전공 주임교수, 부산강서어린이급식관리지원센터 센터장, 해양식의약소재융합기술연구소 소장, 신라대학교 교육혁신원 원장
- 연락처
051-999-5429
- 교과목
- 이메일
cskong@silla.ac.kr
박미화
- 직책
교수
- 연락처
051-999-5908
- 교과목
- 이메일
mhpark@silla.ac.kr
정경임
- 직책
교수
- 연락처
051-999-7618
- 교과목
- 이메일
jki9074@silla.ac.kr
오정환
- 직책
교수
- 연락처
051-999-5796
- 교과목
- 이메일
jhoh@silla.ac.kr
최영주
- 직책
명예교수
- 연락처
051-999-5459
- 교과목
- 이메일
yjchoi@silla.ac.kr
서홍원
- 직책
겸임교수
- 연락처
051-999-5457
- 교과목
- 이메일
이고은
- 직책
겸임교수
- 연락처
051-999-5457
- 교과목
- 이메일
안정미
- 직책
강사
- 연락처
051-999-5457
- 교과목
- 이메일
[건강기능성 베이커리 교육프로그램] 식물성유를 이용한 시폰케이크와 시폰 산도
식품영양학과 2026-07-02 19:58 35
첨부파일
KakaoTalk_20260702_103918557_06.jpg (4.41 MB) - KakaoTalk_20260702_103918557.jpg (1.93 MB)
- KakaoTalk_20260702_103918557_01.jpg (2.15 MB)
- KakaoTalk_20260702_103918557_02.jpg (3.33 MB)
- KakaoTalk_20260702_103918557_03.jpg (1.86 MB)
- KakaoTalk_20260702_103918557_04.jpg (3.45 MB)
- KakaoTalk_20260702_103918557_05.jpg (3.82 MB)
신라대학교 식품영양전공은 7월 1일(수) 건강기능성 베이커리 교육프로그램을 운영하여 식물성유를 이용한 시폰케이크와 시폰 산도를 주제로 실습을 진행하였습니다.
이번 교육은 식물성유를 활용한 건강지향형 베이커리 제품의 제조 방법과 특성을 이해하고, 부드러운 식감과 풍미를 구현하는 기술을 익히기 위해 마련되었습니다.
학생들은 시폰 반죽의 배합과 머랭 제조, 굽기 및 냉각 과정 등 제품의 품질을 결정하는 핵심 공정을 직접 실습하며 제조 기술을 향상시켰습니다.
학생들은 시폰 반죽의 배합과 머랭 제조, 굽기 및 냉각 과정 등 제품의 품질을 결정하는 핵심 공정을 직접 실습하며 제조 기술을 향상시켰습니다.
또한 시폰케이크를 활용한 시폰 산도를 함께 제작하며 제품 응용 방법과 완성도 높은 디저트 구성 기술을 익히는 시간을 가졌습니다.
실습을 통해 학생들은 건강기능성 베이커리 제품 개발에 필요한 실무 능력과 창의적인 응용 역량을 함께 향상시킬 수 있었습니다.
실습을 통해 학생들은 건강기능성 베이커리 제품 개발에 필요한 실무 능력과 창의적인 응용 역량을 함께 향상시킬 수 있었습니다.