외식조리학부 베이커리전공 주메뉴
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Training of bakery professionals based on nutrition and health functionality
베이커리전공
영양 및 건강기능성 기반의 베이커리 전문인재 양성
교육과정
-
1학년
- 실험조리
- 식생활관리
- 조리실습
- 식품학
-
2학년
- 영양학
- 식품미생물학
- 제과제빵 기초실습
- 바리스타실습
- 식품화학 I
- 제빵실습
- 제과실습
-
3학년
- 조리원리
- 식품구매
- 공중보건학
- 디저트 조리실습
- 카페아트 & 커피메뉴 개발
- 식품위생학
- 베이커리 HACCP
- 카페브런치
-
4학년
- 식품위생법규
- 캡스톤 디자인(제품개발)
- 영양기능성제과제빵
- 떡 한과실습
- 식품가공 및 저장학
- 베이커리 매장실무
- 베이커리 현장실습
취득 자격증
-
제과기능사
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제빵기능사
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조리기능사
-
바리스타 자격증
-
위생사
-
떡 제조 기능사
-
HACCP 팀장과정
SILLA UNIVERSITY
주요프로그램
고교 학과체험
- 고등학생을 대상으로 신라대학교 외식조리학부 베이커리전공체험을 진행
- 학생들에게 전공선택의 폭을 넓힘
제빵베이커리 교실
- 제과/제빵 기능사 자격증 취득을 위한 제빵베이커리 교실 운영
카페파티쉐 실습
- 융합전공인 카페파티쉐 실습을 진행
학술제
- 실험실, 동아리 활동을 통한 연구결과 발표
- 전공심화
캡스톤디자인(제품개발)
- 전공역량 강화를 위한 제품개발
교수소개
김미향
- 직책
교수, 생활과학대학장, 부산사상구어린이급식관리지원센터 센터장
- 연락처
051-999-5620
- 교과목
- 이메일
mihkim@silla.ac.kr
김미정
- 직책
교수
- 연락처
051-999-5248
- 교과목
- 이메일
mjkim@silla.ac.kr
공창숙
- 직책
교수, 베이커리전공 주임교수, 임상영양전공 주임교수, 부산강서어린이급식관리지원센터 센터장, 해양식의약소재융합기술연구소 소장, 신라대학교 교육혁신원 원장
- 연락처
051-999-5429
- 교과목
- 이메일
cskong@silla.ac.kr
박미화
- 직책
교수
- 연락처
051-999-5908
- 교과목
- 이메일
mhpark@silla.ac.kr
정경임
- 직책
교수
- 연락처
051-999-7618
- 교과목
- 이메일
jki9074@silla.ac.kr
오정환
- 직책
교수
- 연락처
051-999-5796
- 교과목
- 이메일
jhoh@silla.ac.kr
이상현
- 직책
교수, 식품영양베이커리학부 학부장, 영양교육전공 주임교수
- 연락처
051-999-5624
- 교과목
- 이메일
slee@silla.ac.kr
서홍원
- 직책
겸임교수
- 연락처
051-999-5457
- 교과목
- 이메일
커뮤니티공지사항
공지사항
신라대 부산강서구어린이급식관리지원센터, 부산 강서구 가정 민간 어린이집 협의체로부터 감사패 받아
베이커리전공 2025-08-22 12:16 88
신라대 부산강서구어린이급식관리지원센터,
부산 강서구 가정 민간 어린이집 협의체로부터
감사패 받아
(부산강서구 가정.민간어린이집 협의체 정길대 회장으로부터 감사패 전달받은 공창숙 센터장과 하선영 팀장)
(부산강서구 가정.민간어린이집 협의체 정길대 회장으로부터 감사패 전달받은 공창숙 센터장과 하선영 팀장)
신라대학교(총장 허남식) 수탁기관인 부산강서구어린이급식관리지원센터(이하 부산강서구센터)가 강서구 가정·민간 어린이집 협의체로부터 감사패를 받았다고 22일 밝혔다.
부산강서구센터는 영양사가 없는 100인 미만 어린이 급식소의 어린이 건강증진을 목표로 순회방문을 통한 급식환경 개선, 어린이의 식생활 관리를 위한 대상별 교육, 식단 및 표준 조리법 등 정보제공과 다양한 특화사업을 지원하고 있다.
강서구 가정·민간 어린이집 협의체는 부산강서구센터의 영유아들을 위해 건강하고 안전한 급식환경 조성 및 위생·영양 관리 업무를 성실히 수행한 공로를 인정해 공창숙 센터장과 하선영 팀장에게 감사패를 전달했다.
부산강서구센터 공창숙 센터장(신라대 식품영양베이커리학부 교수)은 “이번 감사패 수상은 부산강서구센터의 전 직원이 한마음 한뜻으로 노력하고 협력해 이룬 결과”라며 “앞으로도 어린이들이 건강하고 안전하게 성장할 수 있도록 최선을 다하겠다”고 소감을 전했다.
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